ジャワカレーには業務用がある！しかも味が違う！？(冷凍保存用カレーのレシピ)

こんにちは、ヒーニョンです。
ジャワカレーを食べたことありますでしょうか？カレールーの中では、辛口は最強レベルです。
そんなジャワカレーに業務用があるのです。それも味が違うらしいのです。その真相を確かめたいと思います。

購入
開封の儀
冷凍保存用カレーレシピ
1. 材料(20人前)
2. 作り方
実食
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購入

業務用なので一般のスーパーでは販売していません。ということで近くの業務スーパーに探しにいってみました。

業務用ジャワカレーがありました。
他にも業務用のカレールーはいろいろとあります。下の棚が業務用で1kg、上の棚が一般用で140gです。写真ではサイズの違いがあまりわかりませんね。

開封の儀

業務用ジャワカレーには辛さに種類はありませんでした。辛味順位は4/5ですので中辛になりますね。

1kg入っていて40皿分作れます。
価格は698円でしたので、通常のパッケージ7個分とすると、7 x 150 = 1050円なので少し安いですね。

封を開けるとルーがそのままでてきます。パックに入ってないのです。(T_T)

保存するにはジップロックにいれて冷蔵庫にいれましょう。

冷凍保存用カレーレシピ

材料(20人前)

業務用ジャワカレー: 半分500g(普段は140gのカレールーを3箱)
玉ねぎ: 中6個
お肉: 600g(好きなだけ)
にんじん: 中2本
水: 2.5L

※冷凍保存するとジャガイモは味が落ちるので入れません。

作り方

今回はにんじんが無かったので代わりに玉ねぎを追加して、合計8個使っています。
玉ねぎをみじん切りにします。僕は面倒なのでフードプロセッサーを使っています。
玉ねぎが飴色になるまで炒めます。これが一番面倒です。気を抜くと焦げてしまいます。(T_T)

お肉も軽く炒めます。今回はコストコのさくらどり600gを入れています。これで250円ですからね。
ポイントとしては冷凍するので小さめにカットすることです。僕は1から2cmくらいに切ります。
こちらの記事「コストコの「さくらどり」は安くて旨かった」を参考にしてください。

水2.5Lを沸騰させ、炒めた野菜とお肉をいれ煮込みます。僕は面倒なので圧力鍋で加圧時間10分です。

カレールーが溶けやすいように小さく砕いておきます。

圧力鍋の圧力が下がったら、浮いているアクを取り除いて、カレールーを投入してかき混ぜて完成です。完成すると4Lくらいになります。
冷めてから1人前のオタマ4杯分(200g)をジップロックに小分けして冷凍保存します。
今回の材料費は、カレールー350円 + 玉ねぎ300円 + とりにく250円 = 900円です。20人前なので1食45円なのでレトルトカレーよりだいぶ安くできますね。

実食

カレーは2日目が美味しいといいますが、冷凍したものを温めなおしても美味しくなります。ただ具材が小さくないと失敗します。ゴロゴロしたカレーが好きな方には向かないです。

業務用ジャワカレーの味ですが、たしかに一般のジャワカレーとは違います。辛さが控えめで特徴がない万人受けする味になっているように感じます。僕は辛いのが好きなので一味唐辛子、マイルド感をだすためにソースを加えて味を整えました。味は好みでアレンジした方が良いです。
ジャワカレーが辛くて苦手な方も業務用ジャワカレーなら食べられるかもしれません。また、大勢でキャンプでカレーを作るときにも良いと思います。